NASCE LA 1° WILD WEEK UMBRIA: LA CACCIA ENTRA NEI RISTORANTI DELL’UMBRIA
E RACCONTA IL TERRITORIO
Dal 9 al 17 maggio una rete di ristoranti umbri porta in tavola la cucina di cacciagione.
Nasce la prima edizione della Wild Week Umbria, il progetto diffuso che dal 9 al 17 maggio coinvolgerà una selezione di ristoranti e pizzerie in tutta la regione, chiamati a interpretare e valorizzare la carne di cacciagione attraverso piatti dedicati e menu tematici.
Un’iniziativa che anticipa Caccia Village 2026 e che porta fuori dai padiglioni fieristici il racconto della caccia, trasformandolo in esperienza gastronomica e culturale.
La Wild Week Umbria nasce con l’obiettivo di avvicinare il pubblico a una materia prima ancora poco conosciuta, evidenziandone il valore in termini nutrizionali, organolettici e di sostenibilità.
Durante la settimana, i ristoranti e le pizzerie aderenti, proporranno almeno un piatto a base di selvaggina – fino a veri e propri percorsi degustazione – contribuendo a costruire una narrazione contemporanea della cucina di territorio. Un racconto che parte dalla tradizione ma si evolve grazie alla sensibilità degli chef, sempre più attenti alla filiera, all’etica e alla qualità della materia prima.
La Wild Week Umbria si inserisce all’interno del progetto Cibo Selvaggio, tra le aree tematiche in continua evoluzione di Caccia Village, e rappresenta un ulteriore passo verso la valorizzazione della filiera della carne selvatica come risorsa per il territorio e per le economie locali.
Nei ristoranti aderenti sarà inoltre possibile ricevere gratuitamente materiale informativo, curiosità e ricette delle carni degustate, grazie alla collaborazione con Franchi Food Academy e Fondazione UNA.
Un’occasione per scoprire, assaggiare e comprendere un patrimonio gastronomico autentico, in attesa di vivere dal vivo, a Caccia Village, la nuova AREA FOOD dove per la prima volta si potrà mangiare e acquistare carne fresca di daino, cinghiale, cervo, capriolo, muflone proveninete da filiere certificate italiane.
COME ADERIRE: i locali che vogliono aderire possono farlo gratuitamente inviando a eventiaccompany@gmail.com una mail di richiesta con il nome del locale e il piatto presente in menù o che verrà proposto durante la settimana dal 09 al 17 maggio.
Tutti i locali aderenti saranno promossi gratuitamente sui canali social di caccia village, sulla stampa e nelle attività di comunicazione di Cibo Selvaggio
